烹饪艺术管理

该方案规定在商业烹饪服务运营就业培训。课程开始在入门级的培训;高级课程建立在在先决条件课程获得的技能。

该计划包括在烹饪艺术课程,烘烤和糕点,食品和设备的使用和识别,烹饪卫生,营养,市场营销,法律控制和财务分析。学生将运用这些技能,动手在生产培训中心的实验室。

卫生培训提供作为每个证书和学位的一个组成部分,并通过协作与萨克拉门托县环境卫生部门的全国餐馆协会的认证。